Diyetinize Dikkat Edin

* Su için: Hem sağlıklı bir yaşam hem de zayıflamak için her gün mutlaka 8 bardak su için.

* Meyveyi abartmayın: Günde 2 porsiyondan fazla meyve yemeyin. Bunlarda da yalnızca az şekerli ve bol lifli olanları tercih edin. Muzdan ve meyve suyundan uzak durun. Elma, armut ideal.

* Yağ tipine dikkat edin: Ne kadar yediğiniz, ne tip yağ yediğinizden daha az önemli. Margarin ya da kızartma yağından uzak durun. En iyisi Omega-3 ve balık yağı.

* İşlenmemiş besinler yiyin: Yediğiniz her şeyin yüzde 90′ı katkısız ve doğal olmalı.

* Protein alın: Kahvaltı dahil her öğünde protein almak metabolizmayı hızlandırır ve daha çok kalori yakmanızı sağlar.

* Unlu besinlerden uzak durun: Beyaz ekmek, pasta ve börek gibi karbonhidrat ağırlıklı besinleri bir süre mönünüzden tamamen çıkarın.

* Nişastayı azaltın: Nişastayı günde bir porsiyona indirin ve bu porsiyonu akşam yemekten kaçının. Nişasta kaynağı olarak patates, fasulye veya yulafı tercih edin.

* Alkole yaklaşmayın: Bazı araştırmalar aksini söylese de alkolün meyve-sebzeden alamayacağınız hiçbir bir faydası yok.

* Bitkisel yağlar kullanmayın: Ayçicek ve mısır yağından uzak durun. Bunlar fazla rafine edildiği için ısıtıldıklarında vücutta birikir ve damar tıkanıklığı yapar.

* Süt ürünlerine dikkat: Süt ürünlerinden özellikle de inek sütünden uzak durun. Zaman zaman birkaç dilim peynir veya yoğurt yiyebilirsiniz.

--Diyetinizi Bozmayın--

Kitaptaki, her diyeti, egzersiz trendini, hileyi denediniz. Hatta birkaç kilo bile verdiniz. Ve kilo vermek çok istediniz. Bu yüzden, daha fazla denersiniz…

Daha güçlü olarak diyet yaparsınız fakat kilolar her nasılsa kalçalarınızda, baldırlarınızda ve belinizde toplaşır. Ne verir. Kişiliğiniz zayıf kalmanız için yaptığınız diyeti sabote ediyor. Kilo kazanmaya karşı kalori artışını sağlayan 6 en yaygın kişilik çeşidi işte burada…

1.Kişilik: Tembel, yerinden kalkmayan

Kalorileri azaltabilirsiniz, fakat metabolizmanızı uyarmak için yeterince hareket etmezsiniz. Uzaktan kumanda ile kanalları değiştirmek bir egzersiz değildir! Aktivite, kalori vermeyi başarmanın tek yoldur. Kalorileri sayma ve porsiyonlarınıza dikkat etme, asğlıklı kiloda kalmak için anahtardır. Fakat ekstra kiloları yakmak ve kilo vermek için hareket etmelisiniz. İşte merdivenleri kullanın, arabanızı bulunduğunuz yerden uzağa park edin, kişisel eğitimcinize iki dönem daha yatırım yapın.

2.Kişilik: Karbonhidrat sever

Yemek programınız, et bazlı protein, pirinç, patates, ekmek ve tahıllar gibi beyaz karbonhidratlardan oluşuyorsa; kilo verme ve sağlıklı kalma bir meydan okuma olacaktır. Et yerine, balık, yumurta, bezelye veya soya ürünü kullanın ve kırmızı etin yağsız tarafını ve beyaz etinde yağsız tarafını tercih etmek sağlığınıza, kilo ve yağ kalori tüketimine çok büyük pozitif bir etki sağlar. Yüksek fiber içeren tatlı patates, öğütülmemiş ekmek, esmer ve beyaz pirinç, kuskus, bulgur ve düşük şekerli öğütülmemiş tahıl seçin. Ve porsiyonlarınıza dikkat etmeyi unutmayın.

3.Kişilik: Aşırı çalışan

Sabah kahvaltısı, öğle yemeği yapacak vaktiniz yok ve akşam yemeklerinizi de işten eve gidiş yollarında yiyiyorsunuz. Size tanıdık geldi mi? Çalışmalar, yumurta veya yoğurt gibi proteinler, bununla birlikte kuruyemiş veya bir porsiyon avokado gibi sağlıklı yağlar ve ayrıca meyve veya öğütülmemiş ekmek gibi karbonhidratlar içeren sağlıklı ve doyurucu bir sabah kahvaltısının fiziksel ve zihinsel enerji seviyesini arttırdığını, stres seviyesini azalttığını ve metabolimanızın uyarılmasını sağladığını gösterir. Öğle yemeği için, bezelyeli salata, balık veya ızgara tavuk veya öğütülmemiş tahıl makarnası ve ton balığı olan haşlanmış sebzeler seçin. Akşam yemeği için, salata veya acılı sebzeler ile doyurucu bezelye yemeği ve küçük bir meyve salatası veya sebzeli haşlanmış yumurta ve salsa ve bir meyve parçası deneyin. Günlük 2 küçük 100 veya 150 kalorilik atıştırmalar fındık fıstık, bir meyve, otlu peynir veya kereviz, humus gibikan şekerinizi dengelemesine ve zinde ve üretken hissetmenize yardımcı olur.

4.Kişilik: Sadık olmayanlar

Sıklıkla, sağlıklı yiyeceklerin ikinci veya üçüncü porsiyonunu yemeyi haklı çıkarmaya çalışırsınız çünkü sizin için iyidir. Fakat besleyici yiyecekler bile, kilo kazanmanıza neden olabilir. Bazı yiyecekler fiber bakımından zengindir, fakat aynı zamanda, kalori ve işlenmiş şeker bakımından da zengindirler. Atıştırma ve öğün yenileme barları suçludur çünkü 500 kalori içerirler. Atıştırmalarınız ve öğünleriniz yüksek kalorili protein barlarından oluşursa; gün için ihtiyacınız olan kalorinizi kolaylıkla geçersiniz. Fiber bakımından zengin ve besleyici olmalarına rağmen, tatlı patateslerin, esmer pirincin ve diğer tahılların bile bölüştürülmesi gerekir. Çözüm: Sağlıklı beslenmeye devam edin fakat porsiyonlarınızı da her zaman kontrol edin.

5. Kişilik: Abur cubur severler

Gün boyunca çok az besleyici yiyecek yiyiyor ve abur cubur yemekten hoşlanıyor musunuz? Çoğumuzun yaptığı gibi. Üç öğün kuralını atlamak ve iş arkadaşlarınızın masasından avuç dolusu şekerleri, para ile çalışan satış otomatından atıştırmalar ve sağda solda bu yiyecekleri kemirmeyi savunmak çok kolaydır. Çoğu diyet yapan insan, gün boyunca atıştırılan yiyeceklerin kilo yaptığına inanmıyorlar. Atıştırılan yiyecekler kilo verir ve hatta daha aç olmanızı sağlarlar. Kan şekeri seviyenizi, dengeli bir diyetle dengede tutarak, aşırı tutkularınızı ve isteklerinizi azaltabilirsiniz. Gün boyunca atıştırmalıysanız; patlamış mısırı tatlandırıcı sprey ile canlandırılan, fındığı, yüksek fiberli tahılı, kurutulmuş meyveyi, dondurulmuş çilek, üzüm veya muz, küçük bir parça koyu çikolata veya yağsız puding. Sadece özel durumlarda yememeniz gereken yiyecekleri yiyin.

6. Kişilik: Hazır yemek sevenler

En çok hazır yiyeceklerin trans yağ, doymuş yağ, sodyum ve çok büyük porsiyonlar ile eklenmiş beyaz şeker ve kalori yüküne eklenen ekstra baharat bakımından zengin olduğunu biliyorsunuz. Bu yüzden yemek yapmayı seviyorsanız; bazı yer kurallarını kurmaya ihtiyacınız vardır. Çin yemeği siparişi verirken, ek olarak haşlanmış sebze ve sos isteyin. Sağlıklı Meksika opsiyonları, ızgara tavuğu, fasulyeyi, pirinci ve ızgara sebzeyi içerir. Kızarmış cipsleri ve tekrardan kızarmış fasulyeleri iptal etmek koşuluyla tabağınıza salsa ekleyebilirsiniz. İtalyan yemeği siparişi verirken, kırmızı soslu makarna seçin ve üzerine de sebze kullanın. Peynir, ızgara tavuk veya karides ek olarak servis edilmelidir. Pizzanız varsa; yüksek yağlı peyniri düşürmek için sebze eklendiğinden emin olun.

Kaynak: bayan.us ]]> http://www.dyet.net/diyet-programlari/diyetinizi-yine-siz-bozuyorsunuz.html/feed 0 http://www.dyet.net/diyet-listesi/patates-diyeti.html http://www.dyet.net/diyet-listesi/patates-diyeti.html#comments Mon, 26 Oct 2009 14:00:00 +0000 admin http://dyet.net/?p=37 Patatesin Faydaları: Vücuda enerji verir, halsizliği ve yorgunluğu giderir. Kandaki şeker oranını düşüren patates şeker hastaları için faydalıdır. Damar sertliğini giderir.
Sindirimi kolaylaştırır ve kabızlığı önler. Kanı temizler. Kansere karşı koruyucudur. Bağırsak şişliğini ve basur ağrılarını azaltır. El ve ayak çatlaklarına iyi gelir. Bağırsak kurtlarını düşürmeye yardımcı olur. Böbreklere faydalıdır. Normal ve kuru ciltler için yararlıdır.
Bol miktarda C ve B vitaminleri ile potasyum ve kalsiyum içeren patates, protein, bakır, demir ve fosfor da içerir.
Patates diyeti ile zayıflama
Patates diyetiyle bir haftada 3 kilo verin. Patatesin hep şişmanlattığı söylenir. Kalorisinin yüksek olduğu düşünülür ve diyet listelerinden uzak tutulur. Oysa patates vücut için gerekli birçok mineral içerir. Bu nedenle beslenme programından çıkartılmaması gerekir. Hazırladığımız patates diyeti ile 1 haftada rahatlıkla 3-5 kilo verebilirsiniz.

Patates diyeti, 1. Gün
Patates diyeti, Sabah:
Kahve ya da çay,
2 dilim kepekli ekmek,
Diyet margarin,
Domates, yeşil biber
Patates diyeti, Öğle:
220 gr. patates ile salata,
Çok az sıvı yağ
Patates diyeti, İkindi:
1 elma
Patates diyeti, Akşam:
120 gr. kuzu incik,
150 gr patates ile yapılmış yemek,
Bol salata

Patates diyeti, 2. Gün
Patates diyeti, Sabah: Kahve ya da çay, 50 gr kepekli ekmek, 2 ince dilim salam, salatalık, domates
Patates diyeti, Öğle: 200 gr patates ile hazırlanmış mevsim türlü, bol salata
Patates diyeti, İkindi: 200 gr havuç
Patates diyeti, Akşam: 200 gr balık, 120 gr haşlanmış patates, bol salata                

Patates diyeti, 3. Gün
Patates diyeti, Sabah:
Kahve yada çay,
50 gr kepekli ekmek,
1 sosis,
salatalık, domates
Patates diyeti, Öğle:    
160 gr haşlanmış patates,
Çeyrek bardak süt ile yapılmış püre,
5 adet taze kayısı, bol salata
Patates diyeti, İkindi:
1 bardak ayran
Patates diyeti, Akşam:
2 adet yumurta,
160 gr patates (kuşbaşı doğranmış) ile omlet,
Bol salata

Patates diyeti, 4. Gün
Patates diyeti, Sabah:
Kahve ya da çay,
50 gr kepekli ekmek,
5 gr. yağ,
5 gr. bal.
Patates diyeti, Öğle:
100 gr. dana eti,
160 gr. haşlanmış patates ile sebze türlü,
Bol salata.
Patates diyeti, İkindi:
175 gr. greyfurt
Patates diyeti, Akşam:
80 gr patates tava,
200 gr ızgara köfte,
Bol salata

Patates diyeti, 5. Gün
Patates diyeti, Sabah:
Kahve ya da çay,
25 gr kepekli ekmek,
200 gr yağsız yoğurt içine salatalık ve dereotu karıştırın.
Patates diyeti, Öğle:
160 gr patates,
100 gr patates,
100 gr havuç ile püre,
300 gr ekstra light yoğurt
Patates diyeti, İkindi:
150 gr mevsim meyvesi
Patates diyeti, Akşam:
8 kibrit kutusu patatesli tepsi böreği,
Bol sebze ve salata

Patates diyeti, 6. Gün
Patates diyeti, Sabah:
Kahve ya da çay,
25 gr kepekli ekmek,
30 gr peynir,
100 gr mevsim meyvesi.
Patates diyeti, Öğle:
160 gr patates,
100 gr patates,
100 gr havuç ile püre,
300 gr ekstra light yoğurt
Patates diyeti, İkindi:
4 adet salatalık turşusu
Patates diyeti, Akşam:
2 adet kabak,
150 gr haşlanmış patates,
110 gr dana eti,
Bol salata

Patates diyeti, 7. Gün
Patates diyeti, Sabah: Kahve ya da çay,
1 kase mısır gevreği, 250 gr yoğurt
Patates diyeti, Öğle: 320 gr patates,
5 gr. tereyağı, 30 gr. kaşar peyniri,
Yemek kaşığı sosis ve hardal ile kumpir, Bol salata.
Patates diyeti, İkindi:
1 bardak ekstra light süt
Patates diyeti, Akşam:
180 gr biftek, Yarım su bardağı mantar,
80 gr patates ile yapılmış salçalı biftek, Bol salata.

Paramediform Diyeti, 1. Gün
06:00 maydanoz suyu
08:30 2 adet ananas dilimi, kiraz sapı çayı
10:30 anason çayı
12:30 salata, kiraz sapı çayı, sığır bonfile, fesleğen salata
16:00 greyfurt
16:30 2 ananas dilimi
18:30 salata, kiraz sapı çayı
20:30 salata, kiraz sapı çayı, balık, fesleğen

Paramediform Diyeti, 2. Gün
06:00 dereotu suyu
08:30 greyfurt, kiraz sapı çayı
10:30 rezene çayı
12:30 kiraz sapı çayı, sığır bonfile, fesleğen salata
16:00 kiraz sapı çayı
16:30 kiraz sapı çayı
18:30 balık, fesleğen rezene çayı

İşte bazı çaylar ve faydaları:
Meyan kökü: Grip, nezle, anjin, nefes darlığı, öksürük

Papatya: Üst solunum yolları tahriş ve ihtihabı, zor iyileşen yaralar, kronik nezle, ağız içi iltihabı, sinirsel hastalıklar

Melisa: Sinir sistemi, mide, bağırsak ve baş ağrıları

Keten tohumu: Ses kısıklığı ve bronşit

Rezene: Mide şişkinliği ve ayrıca bebeklerin gaz sancılarını giderici

Defne tohumu: Egzama, baş ağrısı, romatizmal ağrılar

Isırgan otu:Kansızlık, demir eksikliği, idrar zorluğu ve alerjik hastalıklar

Anason: Gaz söktürücü, iştah açıcı ve sindirim uyarıcı

Adaçayı: Kan dolaşımını hızlandırıcı, sindirimi kolaylaştırıcı ve astıma karşı etkili.

Sinameki: Saç dökülmesi

Ökse otu: Kalp yetmezliği

Mutluluk Diyeti Kahvaltıda:
2 karper kadar tercih edilen peynir, 1 ince dilim çavdar, mısır veya buğday ekmeği, sınırsız domates, salatalık veya 1 adet bir karper büyüklüğünde peynirle hazırlanmış omlet, 1 ince dilim çavdar, mısır veya buğday ekmeği, yarım su bardağı süt, sınırsız domates, salatalık

Mutluluk Diyeti Öğle Yemeği:
5-6 yemek kaşığı sebze yemeği etli veya zeytin yağlı), 3 yemek kaşığı bulgur pilavı veya peynirli makarna, 1 ince dilim çavdar, mısır veya buğday ekmeği, az yağlı salata (mevsime uygun salata malzemesi ile) veya, 1 adet orta boy biber dolması, yarım kase yoğurt, 1 ince dilim çavdar, mısır veya buğday ekmeği, az yağlı salata (mevsime uygun salata malzemesi ile)

Mutluluk Diyeti Ara Vakitlerde:
2 top çikolatalı veya meyve parçacıklı veya vanilyalı normal dondurma.

Mutluluk Diyeti İkindi Vakti:
1 adet meyve

Mutluluk Diyeti Akşam Vakti:
1 küçük tavuk but (derisiz) veya 3 adet ızgara köfte, 1 kase cacık veya yoğurt, 1 ince dilim çavdar, mısır veya buğday ekmeği, az yağlı salata. (mevsime uygun salata malzemeleri ile)

Besin Ayıklama Diyeti 1. Gün
Sabah Bir dilim karpuz ve bir dilim light ekmek
Öğlen 200 gram light yoğurt ve salata (istenilen miktarda)
Akşam Patates salatası; 150 gram patates, domates, biber, marul, soğan ve kimyonla hazırlanabilir.
Gece Cacık; 200 gram light yoğurt ve bir adet salatalıkla yapılmış.

Besin Ayıklama Diyeti 2. Gün
Sabah Çay veya ıhlamur, mantarlı omlet; iki yumurta akı ve bir yumurta sarısı ile yağsız teflon tavada
Öğlen 250 gram karpuz ve bir dilim light ekmek
Akşam 200 gram biftek, balık veya tavuk göğüs ile salata
Gece İki adet salatalık

Besin Ayıklama Diyeti 3. Gün
Sabah 250 gram karpuz ve bir dilim light ekmek
Öğlen Salata ve peynirli omlet; 30 gram beyaz peynir, iki yumurta akı ve bir yumurta sarısıyla yapılmış
Akşam Salata, light ekmek, zeytinyağlı fasulye; bir çorba kaşığı sıvı yağ kullanılarak hazırlanmış
Gece Cacık; 200 gram light yoğurt ve bir adet salatalıkla yapılmış

Besin Ayıklama Diyeti 4. Gün
Sabah Çay veya ıhlamur, 60 gram beyazpeynir, domates, salatalık ve biber
Öğlen Çılbır; iki yumurta akı ve bir yumurta sarısı ile 200 gram light yoğurtla hazırlanabilir.
Akşam Salata ve 200 gram tavuk göğüs veya biftek sote (biber ve soğan eklenebilir)

Besin Ayıklama Diyeti 5. Gün
Sabah Çay veya ıhlamur, istendiği kadar közlenmiş biber, salatalık ve bir dilim kızarmış beyaz ekmek
Öğlen 200 gram balık, tavuk göğüs veya biftekle salata
Akşam Salata, fırında veya güveçte yağsız türlü sebze; mantar, patlıcan, kabak, taze fasulye, domates, biber ve soğan kullanılabilir.
Gece 250 gr. karpuz

Besin Ayıklama Diyeti 6. Gün
Sabah Çay veya ıhlamur, 60 gram iki kibrit kutusu ölçüsünde beyazpeynir, domates, salatalık ve biber
Öğlen 250 gram karpuz ve bir dilim light ekmek
Akşam Közlenmiş patlıcanla istenildiği kadar salata ve bir dilim light ekmek
Gece Cacık; 200 gram yoğurt ve bir adet salatalıkla yapılmış

Besin Ayıklama Diyeti 7. Gün
Sabah Çay veya ıhlamur, iki adet haşlanmış yumurta
Öğlen Mantar sote, salata ve bir dilim light ekmek
Akşam 250 gram karpuzla bir dilim light ekmek
Gece Cacık; 200 gram light yoğurt ve bir adet salatalıkla yapılmış

Diyeti uygulayan kadınlar bu işe eşleriyle başlamaktan çok mutlular. Aynı tarzda beslendikleri için ayrı ayrı yemek yapmak zorunda kalmıyorlar. Motivasyon korunduğu için diyeti bozma ihtimali de azalıyor.
Aşıklar Diyeti, Diyet listesi
Aşıklar Diyeti, Kadınlar / hafta içi günlerde sabah: 1 dilim beyazpeynir, 1 dilim ekmek, domates, salatalık, biber ve şekersiz çay.
Aşıklar Diyeti, Öğle: 150 gr. et, tavuk ya da 200 gr. balık ızgara, salata (1 kaşık zeytinyağı ve limon).
Aşıklar Diyeti, İkindi: 1 adet kabuklu elma.
Aşıklar Diyeti, Akşam: Öğlenleri yediklerine ek olarak karışık mevsim salatası.
Aşıklar Diyeti, Gece: 2 porsiyon meyve.
Aşıklar Diyeti, Erkekler hafta içi günlerde sabahları kadınlardan farklı olarak 2 dilim ekmek, öğlenleri mönüye ek olarak 1 dilim ekmek, ikindileri 1 adet tek kaşarlı yağsız tost ve şekersiz çay, akşamları yemeğin yanında 1 dilim ekmek yiyebiliyor.
Aşıklar Diyeti, Kadınlar / cumartesi günü sabah: 5 kaşık mısır gevreği, 1 bardak süt.
Aşıklar Diyeti, Öğle: 1 dilim vejetaryen pizza ve 1 bardak ayran. 1 orta boy vejetaryen pizza partnerle paylaşılabilir.
Aşıklar Diyeti, İkindi: 1 porsiyon ince hamurlu meyveli tatlı partnerle paylaşabilir.
Aşıklar Diyeti, Akşam: 1 porsiyon ızgara, et, tavuk veya balık ve salata.
Aşıklar Diyeti, Gece: 2 porsiyon meyve.
Aşıklar Diyeti, Erkekler cumartesi günü sabah 6 kaşık mısır gevreği yerken öğlen saatinde 2 dilim vejetaryen pizza yiyebilir. Akşam yemeğinde ise kadınlarınkine ek olarak 5 kaşık sebze yemeği yiyebilirler.
Aşıklar Diyeti, Kadınlar için pazar günü sabah: 2 dilim ekmek, 2 dilim peynir, 1 adet haşlanmış yumurta veya omlet, domates, salatalık, biber, 1 tatlı kaşığı kaymak ile 1 tatlı kaşığı bal veya 5 adet zeytin, şekersiz çay.
Aşıklar Diyeti, Öğle: Ton balıklı salata.
Aşıklar Diyeti, İkindi: Yağsız tost, ayran.
Aşıklar Diyeti, Akşam: 1 porsiyon ızgara et, tavuk veya balık, salata ve 1 kadeh kırmızı şarap. (Şarap yerine 1 porsiyon sütlü tatlıyı partnerinizle paylaşabilirsiniz.)
Aşıklar Diyeti, Erkekler için pazar günü sabah: Kadınlardan farklı olarak 4 dilim ekmek var.
Aşıklar Diyeti, Akşam: Mönüye ek olarak 2 kadeh kırmızı şarap içebilirler.

Ana öğünlerde balık, yoğurt, bol sebze ve meyve, tam buğday unundan ekmek, bulgur gibi besinler, hem beyin işlevleri için gerekli maddelerini verir, hem de şişmanlık ve kalp damar hastalıklarından korur. Yemek aralarında meyve veya bir miktar fındık, badem gibi yiyecekleri tüketmekte yerinde bir alışkanlıktır. Akşam yemeklerinde ise özellikle “omega 3” yağ asitleri açısından zengin, somon gibi yağlı bir balık yanında, yoğurt, salata ve meyve, tercih edilmelidir.
Akıl Sağlığı Diyeti
Hem akıl hem de beden sağlığını koruyan ve fazla kilo aldırmayan beslenmede Somon başrolde. Kilo almadan ruhsal ve bedensel sağlığımızı koruyabilmek için, kalori ve saf nişastalı besinler açısından kontrollü, ama besin kalitesi yüksek bir beslenme tarzı uygulamak mümkün.
Bilim adamlarına göre akıl ve ruh sağlığının merkezi olan beyin, en ufak değişim ve eksiklikten anında etkileniyor. Besin ve mineral değeri düşük, aşırı mayalanmış hamurdan yapılan ekmek, sinir sistemini bozuyor. Buna karşın balık gibi fosforlu gıdalar beyni ışıldatıyor.
Omega-3 yağ asitleri, özellikle beyin, retina ve kalpte yüksek oranlarda bulunuyor. Beynin birçok fonksiyonunda önem taşıyor.
Amerika’da yapılan son araştırmalarda; Omega3, psikiyatrik rejimlerde kullanılmış ve stresse karşı dirençli hale gelen bünyenin ileride oluşabilecek depresyon, intihar eğilimi ve manik depressif dahil bir çok psikolojik rahatsızlığı önlediği belirlenmiş.
Amerikan Kalp Birliği ve Sağlık Enstitüsü, bu yeni araştırmaların sonuçları doğrultusunda, her yetişkinin haftada en az iki kez balık yemesini tavsiye ediyor. Üstelik tavsiye edilen balıklar başta Somon olmak üzere, tümü oldukça yağlı diye bilinen türden. Normal insan için Omega3‘ ün, günde 1,2 gram alınması yeterli iken, melankolik yada hafif depresyondakilerin ise 4-5 gr mutlaka tüketmesi gerekiyor.
Omega-3′ü almanın en leziz şekli, özellikle somon gibi soğuk denizlerde yetişen yağlı balıklarla zenginleştirilen menüler.
Ancak, her balıkta omega-3 yağ asidi yok, ya da miktarı çok az. Derin ve soğuk denizlerde yaşayan balıklarda daha yüksek. Somon, uskumru, gibi balıklar omega-3 açısından daha zengin. Kültür balıklarında omega-3 seviyesi çok düşük. Bu balıklar mısır gibi besinlerle yetiştirildiklerinden yeterli omega-3 yapamıyor.
Somon & Türkiye’de Somon
Yüksek dağlarda kaynayan ırmakların yataklarına bırakılan yumurtalar burada döllendikten sonra, ortak çıkan yavrular gelişene kadar bu soğuk sularda yaşarlar. Daha sonra aşağılara inip denize açılan Somon Balıkları iyice olgunlaştıktan sonra koku duyularını kullanarak doğdukları yere yani ırmak yataklarına doğru bir dönüş yolculuğu yaparlar ve neredeyse zıplayarak suyun akışının tersine, yukarıya doğru çıkarlar. Kendi yaşamlarının başladığı yere yeni yaşamlar verecek yumurtaları bıraktıktan sonra Somon’un yaşam misyonu biter ama yaşam döngüsü devam eder.
Eskimolar yağı ve kolesterolü bol miktarda tüketmekte ancak kalp problemleri yaşamamaktadırlar. Yanıt balıktaki Omega-3’lerdir. Eskimoların kan örneklerini inceleyen araştırmacılar, batılı insan kanında çok düşük seviyede rastlanan bazı maddelerin, eskimoların kanında çok yüksek oranlarda bulunduğunu saptadı. Bu maddeler, Poliınsatureol (çok doymamış) yağların uzun zinciri Omega-3 grubundan olan EPA ve DHA idi. Daha ileri ki çalışmalar her iki maddenin de özellikle Somon ve Ringa gibi yağlı balıklarda bulunduğunu kanıtladı. Araştırmalar ölümlerin %30 oranında azaldığını göstermektedir. Örneğin Japonlar da çok Somon yiyor ve kalp hastalığına az yakalanıyorlar ve daha uzun yaşıyorlar.
Sağlık açısından vazgeçilmez bir gıda olan somon balığını, ülkemizde son iki yıldır bulmak kolaylaştı. Somon balığını taze ve bütün olarak, dilim olarak, fileto ve fümelenmiş olarak marketlerde veya balıkçılarda bulabilmek mümkün. Bütün olarak satılan somon balıkları 4-5 kg. civarında oluyor.
Somon balığının ülkemizde üretimi yok. Soğuk denizleri seven bu balık için Türkiye’nin denizlerinin ısısı uygun değil. Somon balığı taze olarak Norveç firması Hallvard Leröy’den ithal ediliyor. Dünyaca ünlü ve güvenilir bir firma olduğu bilinen Leröy’ün Türkiye’deki ortağı Alarko.
Alarko Leröy ortaklığında Norveç somonu tüketici ile buluşuyor. Tanşas, Migros, ChampionSa, CarrefourSa, Gima, Kipa, Makro, Metro, Real, IKEA gibi mağaza, yerel marketler ve şarküterilerde ambalajlı ürünler ve taze somon mevcut. Tüm ürünler toptan tüketim için bütün fileto görüntüsü bozulmadan kiloluk ambalajlarda, tüketiciler içinse daha az gramajlı vakumlu ambalajlar şeklinde satışa sunuluyor. Bütün somon balığı, fileto ve steak (biftek) olarak balıkçılarda da satılıyor.
Ayrıca Alarko-Leröy, İzmit’deki Fabrikası’nda modern ve hijyenik kurallara uygun teknolojilerle, Somon Füme, Somon Pastırma, Somon Loin, Somon Sıcak Füme, Somon Lakerda, Somon Marine, Somon Fileto, Somon Steak gibi ürünleri üretiyor.
Norveç’ten taze olarak ithal edilen balığın taze raf ömrünü uzatmak için üretici firmanın uyguladığı ‘doğal’ koruyucu işleme yöntemleri var ve bunlar hiçbir suni katkı içermiyor.
Balıklar Norveç’ten 0-4C soğutuculu TIR’lara yüklenerek İstanbul’a geliyorlar ve marketlere dağıtılıyor. Alarko Leröy, taze somon balıklarının raf ömrünün 21 gün olduğunu söylüyor, ama genelde marketlerde balıklar üç günde tükenmiş oluyor.