Size önereceğimiz yemeklerin öğünlerini istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Eğer önerdiğimizi sevmiyorsanız, mönüde yer alan başka birini tercih edebilirsiniz. Salata diyeti ayrıca hazımsızlığa da iyi geliyor.
Salatanızın içerisine koyabileceğiniz envai çeşit renk ve tattaki doğal bitkiler ile diyet sıkıcılığının dışına çıkarak kendinize hoş ve tadımlık anlar oluşturabilirsiniz. Diyet programlarında salatadaki sıfır düzeyine yakın kalori sayesinde karnımızı doyururken bile yağ yakacak ve zayıflayacağız. Kendinize hazırlayacağınız güzel bir salata kokteyli ile hem damak tadınızı geliştireceksiniz hem de zahmetsizce kilo vermenin ve sıkıntısız kolay zayıflamanın hazzını yaşayacaksınız. Diyet ve rejim programları ile reçetelerinde salataya ağırlık verilmesinin en büyük nedeni, Salatanın düşük yağ ve karbonhidrat içerimesinni yanında protein ve vitaminlerce zengin olmasıdır. Ayrıca yeşil bitkilerde bulunan antioksidanlar ile besleyici mineraller de salata tüketiminin sağlık yönünden faydalarını göz önüne sermektedir.
Salata Tarifi
Domates,
yeşilbiber,
semizotu,
salatalık,
soğan,
maydonoz,
dereotu,
nane,
yoğurt,
zeytinyağı
 
 
Hazırlanışı 
 Tüm sebzeleri doğrayıp tuz atıp harmanlayalım.Koyu kıvamlı yoğurdu sebzelere döküp iyice karıştıralım.üstüne zeytinyağı gezdirip pulbiber serpelim.Afiyet,şifa olsun. 

Salata Diyeti, 1. Gün
Salata Diyeti, Sabah
75 gram siyah üzüm, 120 gram kavun ve yarım papayadan oluşan bir meyve salatası
Salata Diyeti, Ara öğün: Bir dilim yağsız labne sürülmüş kepek ekmeği, yanında maydanoz
Salata Diyeti, Öğle: Taze fasulyeli, tavuk göğüslü marul salatası için, 100 gram taze fasulyeyi dilim dilim doğrayıp, sekiz – on dakika tuzlu suda haşlayın. Bir adet küçük soğanı ince ince doğrayın. 75 gram marulu ellerinizle parçalayın. Haşlanmış fasulyeyi, soğanı ve salatayı büyük bir kaseye koyun. İçine bir yemek kaşığı sirke dökün, tuz ve karabiber serpin. Önceden haşladığınız 125 gram tavuk göğüsünü salataya ilave edin.
Salata Diyeti, Ara öğün: Bir adet kivi
Salata Diyeti, Akşam: Salatalıklı, peynirli sandviç

Salata Diyeti, 2. gün
Salata Diyeti, Sabah: İki dilim reçelli kepek ekmeği
Salata Diyeti, Ara öğün: 150 gram yağsız yoğurt
Salata Diyeti, Öğle: Şef salatası için, yarım adet kıvırcık salata, 50 gram mozarella peyniri, bir adet yeşil biber ve iki adet havuçtan oluşan salatayı sirke, zeytinyağı, tuz ve biberle tatlandırın.
Salata Diyeti, Ara öğün: 75 gram siyah üzüm
Salata Diyeti, Akşam: Mantarlı omlet için, 200 gram mantarı küçük küçük doğrayın ve mantarları üstü kapalı bir tavada birkaç dakika kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir adet yumurtayı, iki yemek kaşığı su ve üç yemek kaşığı parmesan peyniriyle karıştırın. İçine dereotu ve maydanoz ekleyin. Yumurtayı mantarlara ilave edin, beş dakika pişirdikten sonra çıkarın.

Salata Diyeti, 3. gün
Salata Diyeti, Sabah: Bir dilim peynirli kepek ekmeği, yanında bir adet domates ya da salatalık
Salata Diyeti, Ara öğün: 100 gram karpuz
Salata Diyeti, Öğle: Biberli patates salatası için, 200 gram patatesi yirmi dakika haşlayıp, dilimleyin. Bir adet kırmızı biberi ve bir adet taze soğanı ince ince doğrayıp patatesle birlikte büyük bir kaseye koyun. İçine bir yemek kaşığı sirke, tuz, karabiber ve maydanoz ekleyin.
Salata Diyeti, Ara öğün: 125 ml. taze sıkılmış portakal suyu
Salata Diyeti, Akşam: Bir kase light yoğurt, dört yemek kaşığı haşlanmış sebze (brokoli, karnabahar ya da kabak) ve iki dilim kepek ekmeği

Salata Diyeti, 4. gün
Salata Diyeti, Sabah: Kepek ekmeğinden oluşan kaşarlı ve domatesli tost. Yanında taze sıkılmış portakal suyu.
Salata Diyeti, Ara öğün: 75 gram siyah üzüm
Salata Diyeti, Öğle: Mantarlı salata için, 200 göbek salatayı ince ince doğrayın. Salataya bir çay kaşığı zeytinyağı, bir yemek kaşığı sirke, tuz, karabiber ve bir çay kaşığı hardal ekleyin. 75 gram kıvırcık salatayı, dört adet mantarı ve bir elmayı ince ince doğrayıp derin bir tabağın içine yayın. Üzerine göbek salatayı koyun. Yanında iki adet susamlı galeta yiyebilirsiniz.
Salata Diyeti, Ara öğün: Bir dilim etimek ve 100 gram domates
Salata Diyeti, Akşam: Peynirli turplu salata için, 40 gram yağsız peyniri, 150 gram dilimlenmiş salatalık ve bir demet doğranmış küçük kırmızı turpla karıştırın. İçine iki yemek kaşığı sirke, yarım çay kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Yanında bir dilim kepek ekmeği yiyebilirsiniz.

Salata Diyeti, 5. gün
Salata Diyeti, Sabah: 100 gram yağsız labne peynirini, ince kıyılmış yarım adet kırmızı biberle karıştırın. Bu biberli karışımı iki dilim kepek ekmeğine sürün.
Salata Diyeti, Ara öğün: 250 ml. domates suyu
Salata Diyeti, Öğle: Hardal soslu salata için, bir adet yumurtayı haşlayın. 50 gram yoğurdu, bir çay kaşığı limon suyu ve bir çay kaşığı hardalla karıştırın. 50 gram kıvırcık salatayı ve bir adet domatesi küçük küçük doğrayın. Salatayı, domatesi ve yumurtayı derin bir kaseye koyun ve sosu üzerine dökün. İsterseniz yanında iki adet kepekli galeta yiyebilirsiniz.
Salata Diyeti, Ara öğün: Bir adet kivi
Salata Diyeti, Akşam: Mantar soslu makarna için, 50 gram makarnayı haşlayın. 100 gram mantarı ve bir adet arpacık soğanı küçük küçük doğrayıp bir çay kaşığı zeytinyağında kavurun. İçine 100 ml. domates suyu ekleyin ve hafif ateşte pişirin. Pişen mantar sosunu makarnanın üzerine dökün.

Salata Diyeti, 6. gün
Salata Diyeti, Sabah: 100 gram kavunu ezerek 200 gram süt ve 30 gram yulafla karıştırın.
Salata Diyeti, Ara öğün: 200 gram yağsız yoğurt, bir adet muz ve kividen oluşan bir meyve salatası hazırlayın.
Salata Diyeti, Öğle: Mango salatası için, yarım adet mangoyu, bir adet soğanı ve 150 gram salatalığı incecik doğrayın. 75 gram marulu yıkayın ve ellerinizle parçalayın. Tüm bu malzemeleri derin bir kaba koyun. İçine iki yemek kaşığı sirke, tuz ve karabiber ekleyin. Yanında iki dilim kızarmış kepek ekmeği yiyebilirsiniz.
Salata Diyeti, Ara öğün: 200 gram yoğurdu 125 gram küçük küçük doğranmış çilekle karıştırın.
Salata Diyeti, Akşam: Tonbalıklı domates salatası için, 300 gram domatesi, bir adet soğanı ince ince dilimleyip büyük bir kaseye koyun. İçine 75 gram ton balığı ekleyin. Salatayı bir yemek kaşığı sirke, bir yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Salata Diyeti, 7. gün
Salata Diyeti, Sabah: 150 gram siyah üzümü, bir bardak yağsız süt ve beş yemek kaşığı cornflakesle karıştırın.
Salata Diyeti, Ara öğün: Bir adet elma
Salata Diyeti, Öğle yemeği: Ispanaklı domates salatası
40 gram fiyonk makarnayı tuzlu suda haşlayın. 75 gram ıspanağı ve 150 gram domatesi ince ince doğrayıp süzdüğünüz makarnayla karıştırın. İçine bir çay kaşığı dilimlenmiş yeşil zeytin, tuz, karabiber ve bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyin.
Salata Diyeti, Ara öğün: 150 gram çilek
Salata Diyeti, Akşam: Roka salatası için, 50 gram rokayı, bir adet küp küp doğranmış ekşi elma ve 30 gram haşlanmış tavuk göğsüyle karıştırın. İçine bol limon suyu, tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyin.

Patates diyeti, 1. Gün
Patates diyeti, Sabah:
Kahve ya da çay,
2 dilim kepekli ekmek,
Diyet margarin,
Domates, yeşil biber
Patates diyeti, Öğle:
220 gr. patates ile salata,
Çok az sıvı yağ
Patates diyeti, İkindi:
1 elma
Patates diyeti, Akşam:
120 gr. kuzu incik,
150 gr patates ile yapılmış yemek,
Bol salata

Patates diyeti, 2. Gün
Patates diyeti, Sabah: Kahve ya da çay, 50 gr kepekli ekmek, 2 ince dilim salam, salatalık, domates
Patates diyeti, Öğle: 200 gr patates ile hazırlanmış mevsim türlü, bol salata
Patates diyeti, İkindi: 200 gr havuç
Patates diyeti, Akşam: 200 gr balık, 120 gr haşlanmış patates, bol salata                

Patates diyeti, 3. Gün
Patates diyeti, Sabah:
Kahve yada çay,
50 gr kepekli ekmek,
1 sosis,
salatalık, domates
Patates diyeti, Öğle:    
160 gr haşlanmış patates,
Çeyrek bardak süt ile yapılmış püre,
5 adet taze kayısı, bol salata
Patates diyeti, İkindi:
1 bardak ayran
Patates diyeti, Akşam:
2 adet yumurta,
160 gr patates (kuşbaşı doğranmış) ile omlet,
Bol salata

Patates diyeti, 4. Gün
Patates diyeti, Sabah:
Kahve ya da çay,
50 gr kepekli ekmek,
5 gr. yağ,
5 gr. bal.
Patates diyeti, Öğle:
100 gr. dana eti,
160 gr. haşlanmış patates ile sebze türlü,
Bol salata.
Patates diyeti, İkindi:
175 gr. greyfurt
Patates diyeti, Akşam:
80 gr patates tava,
200 gr ızgara köfte,
Bol salata

Patates diyeti, 5. Gün
Patates diyeti, Sabah:
Kahve ya da çay,
25 gr kepekli ekmek,
200 gr yağsız yoğurt içine salatalık ve dereotu karıştırın.
Patates diyeti, Öğle:
160 gr patates,
100 gr patates,
100 gr havuç ile püre,
300 gr ekstra light yoğurt
Patates diyeti, İkindi:
150 gr mevsim meyvesi
Patates diyeti, Akşam:
8 kibrit kutusu patatesli tepsi böreği,
Bol sebze ve salata

Patates diyeti, 6. Gün
Patates diyeti, Sabah:
Kahve ya da çay,
25 gr kepekli ekmek,
30 gr peynir,
100 gr mevsim meyvesi.
Patates diyeti, Öğle:
160 gr patates,
100 gr patates,
100 gr havuç ile püre,
300 gr ekstra light yoğurt
Patates diyeti, İkindi:
4 adet salatalık turşusu
Patates diyeti, Akşam:
2 adet kabak,
150 gr haşlanmış patates,
110 gr dana eti,
Bol salata

Patates diyeti, 7. Gün
Patates diyeti, Sabah: Kahve ya da çay,
1 kase mısır gevreği, 250 gr yoğurt
Patates diyeti, Öğle: 320 gr patates,
5 gr. tereyağı, 30 gr. kaşar peyniri,
Yemek kaşığı sosis ve hardal ile kumpir, Bol salata.
Patates diyeti, İkindi:
1 bardak ekstra light süt
Patates diyeti, Akşam:
180 gr biftek, Yarım su bardağı mantar,
80 gr patates ile yapılmış salçalı biftek, Bol salata.

Paramediform Diyeti, 1. Gün
06:00 maydanoz suyu
08:30 2 adet ananas dilimi, kiraz sapı çayı
10:30 anason çayı
12:30 salata, kiraz sapı çayı, sığır bonfile, fesleğen salata
16:00 greyfurt
16:30 2 ananas dilimi
18:30 salata, kiraz sapı çayı
20:30 salata, kiraz sapı çayı, balık, fesleğen

Paramediform Diyeti, 2. Gün
06:00 dereotu suyu
08:30 greyfurt, kiraz sapı çayı
10:30 rezene çayı
12:30 kiraz sapı çayı, sığır bonfile, fesleğen salata
16:00 kiraz sapı çayı
16:30 kiraz sapı çayı
18:30 balık, fesleğen rezene çayı

İşte bazı çaylar ve faydaları:
Meyan kökü: Grip, nezle, anjin, nefes darlığı, öksürük

Papatya: Üst solunum yolları tahriş ve ihtihabı, zor iyileşen yaralar, kronik nezle, ağız içi iltihabı, sinirsel hastalıklar

Melisa: Sinir sistemi, mide, bağırsak ve baş ağrıları

Keten tohumu: Ses kısıklığı ve bronşit

Rezene: Mide şişkinliği ve ayrıca bebeklerin gaz sancılarını giderici

Defne tohumu: Egzama, baş ağrısı, romatizmal ağrılar

Isırgan otu:Kansızlık, demir eksikliği, idrar zorluğu ve alerjik hastalıklar

Anason: Gaz söktürücü, iştah açıcı ve sindirim uyarıcı

Adaçayı: Kan dolaşımını hızlandırıcı, sindirimi kolaylaştırıcı ve astıma karşı etkili.

Sinameki: Saç dökülmesi

Ökse otu: Kalp yetmezliği

Mutluluk Diyeti Kahvaltıda:
2 karper kadar tercih edilen peynir, 1 ince dilim çavdar, mısır veya buğday ekmeği, sınırsız domates, salatalık veya 1 adet bir karper büyüklüğünde peynirle hazırlanmış omlet, 1 ince dilim çavdar, mısır veya buğday ekmeği, yarım su bardağı süt, sınırsız domates, salatalık

Mutluluk Diyeti Öğle Yemeği:
5-6 yemek kaşığı sebze yemeği etli veya zeytin yağlı), 3 yemek kaşığı bulgur pilavı veya peynirli makarna, 1 ince dilim çavdar, mısır veya buğday ekmeği, az yağlı salata (mevsime uygun salata malzemesi ile) veya, 1 adet orta boy biber dolması, yarım kase yoğurt, 1 ince dilim çavdar, mısır veya buğday ekmeği, az yağlı salata (mevsime uygun salata malzemesi ile)

Mutluluk Diyeti Ara Vakitlerde:
2 top çikolatalı veya meyve parçacıklı veya vanilyalı normal dondurma.

Mutluluk Diyeti İkindi Vakti:
1 adet meyve

Mutluluk Diyeti Akşam Vakti:
1 küçük tavuk but (derisiz) veya 3 adet ızgara köfte, 1 kase cacık veya yoğurt, 1 ince dilim çavdar, mısır veya buğday ekmeği, az yağlı salata. (mevsime uygun salata malzemeleri ile)

Ayrica bu donemde meyve, karpuz, cilek diyeti gibi donemsel dusuk kalorili, tek besinden olusan favori diyetler goze carpmaya basliyor.
Meyve diyetleri, dusuk kalorili, karbonhidrat icerigi yuksek, protein ve yag icerigi dusuk diyetlerdir.
meyve diyeti özellikle sıcak günlerde uygulamanız rahat olur. Diyet, özellikle ortalama iki kilo vermek isteyenler düşünülerek hazırlanmış ve günde 1000 kalorilik bir enerji alımına dayanıyor. Ancak iki kilodan daha fazla vermek isteyenlere bu program tavsiye edilmiyor. Bu diyet ayrıca, vücudun toksinlerden arınmasına, şişkinliğin kaybolmasına ve cildin daha parlak olmasına yardımcı oluyor.
Meyve Diyeti, Günlük Menü Aşağıdaki gibidir.
Meyve Diyeti, Sabah
Bir kayısı, bir şeftali, bir fincan çilek, yarım elma, yarım litre maden suyu ve arzuya göre üç beş kaşık tatlandırıcı kullanarak bir kase meyve salatası hazırlayın. İşte hazırladığınız bu salatanın yarısı sabah kahvaltınızı oluşturacak.

Meyve Diyeti, Ara öğün
*Meyve salatasının diğer yarısı

Meyve Diyeti, Öğle
*İki köfte ya da 60 gram et veya tavuk (ızgara) Bir kase yoğurt
*Bir ince dilim ekmek
*Bir kase salata (bir tatlı kaşı yağla tatlandırılmış)

Meyve Diyeti, Ara öğün
*Üçdört adet kepekli kraker ya da bisküvi

Meyve Diyeti, Akşam
*Dört yemek kaşığı etli bir sebze yemeği
*İki ince dilim ekmek
*Bir kase yoğurt
*Bir adet meyve

Besin Ayıklama Diyeti 1. Gün
Sabah Bir dilim karpuz ve bir dilim light ekmek
Öğlen 200 gram light yoğurt ve salata (istenilen miktarda)
Akşam Patates salatası; 150 gram patates, domates, biber, marul, soğan ve kimyonla hazırlanabilir.
Gece Cacık; 200 gram light yoğurt ve bir adet salatalıkla yapılmış.

Besin Ayıklama Diyeti 2. Gün
Sabah Çay veya ıhlamur, mantarlı omlet; iki yumurta akı ve bir yumurta sarısı ile yağsız teflon tavada
Öğlen 250 gram karpuz ve bir dilim light ekmek
Akşam 200 gram biftek, balık veya tavuk göğüs ile salata
Gece İki adet salatalık

Besin Ayıklama Diyeti 3. Gün
Sabah 250 gram karpuz ve bir dilim light ekmek
Öğlen Salata ve peynirli omlet; 30 gram beyaz peynir, iki yumurta akı ve bir yumurta sarısıyla yapılmış
Akşam Salata, light ekmek, zeytinyağlı fasulye; bir çorba kaşığı sıvı yağ kullanılarak hazırlanmış
Gece Cacık; 200 gram light yoğurt ve bir adet salatalıkla yapılmış

Besin Ayıklama Diyeti 4. Gün
Sabah Çay veya ıhlamur, 60 gram beyazpeynir, domates, salatalık ve biber
Öğlen Çılbır; iki yumurta akı ve bir yumurta sarısı ile 200 gram light yoğurtla hazırlanabilir.
Akşam Salata ve 200 gram tavuk göğüs veya biftek sote (biber ve soğan eklenebilir)

Besin Ayıklama Diyeti 5. Gün
Sabah Çay veya ıhlamur, istendiği kadar közlenmiş biber, salatalık ve bir dilim kızarmış beyaz ekmek
Öğlen 200 gram balık, tavuk göğüs veya biftekle salata
Akşam Salata, fırında veya güveçte yağsız türlü sebze; mantar, patlıcan, kabak, taze fasulye, domates, biber ve soğan kullanılabilir.
Gece 250 gr. karpuz

Besin Ayıklama Diyeti 6. Gün
Sabah Çay veya ıhlamur, 60 gram iki kibrit kutusu ölçüsünde beyazpeynir, domates, salatalık ve biber
Öğlen 250 gram karpuz ve bir dilim light ekmek
Akşam Közlenmiş patlıcanla istenildiği kadar salata ve bir dilim light ekmek
Gece Cacık; 200 gram yoğurt ve bir adet salatalıkla yapılmış

Besin Ayıklama Diyeti 7. Gün
Sabah Çay veya ıhlamur, iki adet haşlanmış yumurta
Öğlen Mantar sote, salata ve bir dilim light ekmek
Akşam 250 gram karpuzla bir dilim light ekmek
Gece Cacık; 200 gram light yoğurt ve bir adet salatalıkla yapılmış

Diyeti uygulayan kadınlar bu işe eşleriyle başlamaktan çok mutlular. Aynı tarzda beslendikleri için ayrı ayrı yemek yapmak zorunda kalmıyorlar. Motivasyon korunduğu için diyeti bozma ihtimali de azalıyor.
Aşıklar Diyeti, Diyet listesi
Aşıklar Diyeti, Kadınlar / hafta içi günlerde sabah: 1 dilim beyazpeynir, 1 dilim ekmek, domates, salatalık, biber ve şekersiz çay.
Aşıklar Diyeti, Öğle: 150 gr. et, tavuk ya da 200 gr. balık ızgara, salata (1 kaşık zeytinyağı ve limon).
Aşıklar Diyeti, İkindi: 1 adet kabuklu elma.
Aşıklar Diyeti, Akşam: Öğlenleri yediklerine ek olarak karışık mevsim salatası.
Aşıklar Diyeti, Gece: 2 porsiyon meyve.
Aşıklar Diyeti, Erkekler hafta içi günlerde sabahları kadınlardan farklı olarak 2 dilim ekmek, öğlenleri mönüye ek olarak 1 dilim ekmek, ikindileri 1 adet tek kaşarlı yağsız tost ve şekersiz çay, akşamları yemeğin yanında 1 dilim ekmek yiyebiliyor.
Aşıklar Diyeti, Kadınlar / cumartesi günü sabah: 5 kaşık mısır gevreği, 1 bardak süt.
Aşıklar Diyeti, Öğle: 1 dilim vejetaryen pizza ve 1 bardak ayran. 1 orta boy vejetaryen pizza partnerle paylaşılabilir.
Aşıklar Diyeti, İkindi: 1 porsiyon ince hamurlu meyveli tatlı partnerle paylaşabilir.
Aşıklar Diyeti, Akşam: 1 porsiyon ızgara, et, tavuk veya balık ve salata.
Aşıklar Diyeti, Gece: 2 porsiyon meyve.
Aşıklar Diyeti, Erkekler cumartesi günü sabah 6 kaşık mısır gevreği yerken öğlen saatinde 2 dilim vejetaryen pizza yiyebilir. Akşam yemeğinde ise kadınlarınkine ek olarak 5 kaşık sebze yemeği yiyebilirler.
Aşıklar Diyeti, Kadınlar için pazar günü sabah: 2 dilim ekmek, 2 dilim peynir, 1 adet haşlanmış yumurta veya omlet, domates, salatalık, biber, 1 tatlı kaşığı kaymak ile 1 tatlı kaşığı bal veya 5 adet zeytin, şekersiz çay.
Aşıklar Diyeti, Öğle: Ton balıklı salata.
Aşıklar Diyeti, İkindi: Yağsız tost, ayran.
Aşıklar Diyeti, Akşam: 1 porsiyon ızgara et, tavuk veya balık, salata ve 1 kadeh kırmızı şarap. (Şarap yerine 1 porsiyon sütlü tatlıyı partnerinizle paylaşabilirsiniz.)
Aşıklar Diyeti, Erkekler için pazar günü sabah: Kadınlardan farklı olarak 4 dilim ekmek var.
Aşıklar Diyeti, Akşam: Mönüye ek olarak 2 kadeh kırmızı şarap içebilirler.

Ana öğünlerde balık, yoğurt, bol sebze ve meyve, tam buğday unundan ekmek, bulgur gibi besinler, hem beyin işlevleri için gerekli maddelerini verir, hem de şişmanlık ve kalp damar hastalıklarından korur. Yemek aralarında meyve veya bir miktar fındık, badem gibi yiyecekleri tüketmekte yerinde bir alışkanlıktır. Akşam yemeklerinde ise özellikle “omega 3” yağ asitleri açısından zengin, somon gibi yağlı bir balık yanında, yoğurt, salata ve meyve, tercih edilmelidir.
Akıl Sağlığı Diyeti
Hem akıl hem de beden sağlığını koruyan ve fazla kilo aldırmayan beslenmede Somon başrolde. Kilo almadan ruhsal ve bedensel sağlığımızı koruyabilmek için, kalori ve saf nişastalı besinler açısından kontrollü, ama besin kalitesi yüksek bir beslenme tarzı uygulamak mümkün.
Bilim adamlarına göre akıl ve ruh sağlığının merkezi olan beyin, en ufak değişim ve eksiklikten anında etkileniyor. Besin ve mineral değeri düşük, aşırı mayalanmış hamurdan yapılan ekmek, sinir sistemini bozuyor. Buna karşın balık gibi fosforlu gıdalar beyni ışıldatıyor.
Omega-3 yağ asitleri, özellikle beyin, retina ve kalpte yüksek oranlarda bulunuyor. Beynin birçok fonksiyonunda önem taşıyor.
Amerika’da yapılan son araştırmalarda; Omega3, psikiyatrik rejimlerde kullanılmış ve stresse karşı dirençli hale gelen bünyenin ileride oluşabilecek depresyon, intihar eğilimi ve manik depressif dahil bir çok psikolojik rahatsızlığı önlediği belirlenmiş.
Amerikan Kalp Birliği ve Sağlık Enstitüsü, bu yeni araştırmaların sonuçları doğrultusunda, her yetişkinin haftada en az iki kez balık yemesini tavsiye ediyor. Üstelik tavsiye edilen balıklar başta Somon olmak üzere, tümü oldukça yağlı diye bilinen türden. Normal insan için Omega3‘ ün, günde 1,2 gram alınması yeterli iken, melankolik yada hafif depresyondakilerin ise 4-5 gr mutlaka tüketmesi gerekiyor.
Omega-3′ü almanın en leziz şekli, özellikle somon gibi soğuk denizlerde yetişen yağlı balıklarla zenginleştirilen menüler.
Ancak, her balıkta omega-3 yağ asidi yok, ya da miktarı çok az. Derin ve soğuk denizlerde yaşayan balıklarda daha yüksek. Somon, uskumru, gibi balıklar omega-3 açısından daha zengin. Kültür balıklarında omega-3 seviyesi çok düşük. Bu balıklar mısır gibi besinlerle yetiştirildiklerinden yeterli omega-3 yapamıyor.
Somon & Türkiye’de Somon
Yüksek dağlarda kaynayan ırmakların yataklarına bırakılan yumurtalar burada döllendikten sonra, ortak çıkan yavrular gelişene kadar bu soğuk sularda yaşarlar. Daha sonra aşağılara inip denize açılan Somon Balıkları iyice olgunlaştıktan sonra koku duyularını kullanarak doğdukları yere yani ırmak yataklarına doğru bir dönüş yolculuğu yaparlar ve neredeyse zıplayarak suyun akışının tersine, yukarıya doğru çıkarlar. Kendi yaşamlarının başladığı yere yeni yaşamlar verecek yumurtaları bıraktıktan sonra Somon’un yaşam misyonu biter ama yaşam döngüsü devam eder.
Eskimolar yağı ve kolesterolü bol miktarda tüketmekte ancak kalp problemleri yaşamamaktadırlar. Yanıt balıktaki Omega-3’lerdir. Eskimoların kan örneklerini inceleyen araştırmacılar, batılı insan kanında çok düşük seviyede rastlanan bazı maddelerin, eskimoların kanında çok yüksek oranlarda bulunduğunu saptadı. Bu maddeler, Poliınsatureol (çok doymamış) yağların uzun zinciri Omega-3 grubundan olan EPA ve DHA idi. Daha ileri ki çalışmalar her iki maddenin de özellikle Somon ve Ringa gibi yağlı balıklarda bulunduğunu kanıtladı. Araştırmalar ölümlerin %30 oranında azaldığını göstermektedir. Örneğin Japonlar da çok Somon yiyor ve kalp hastalığına az yakalanıyorlar ve daha uzun yaşıyorlar.
Sağlık açısından vazgeçilmez bir gıda olan somon balığını, ülkemizde son iki yıldır bulmak kolaylaştı. Somon balığını taze ve bütün olarak, dilim olarak, fileto ve fümelenmiş olarak marketlerde veya balıkçılarda bulabilmek mümkün. Bütün olarak satılan somon balıkları 4-5 kg. civarında oluyor.
Somon balığının ülkemizde üretimi yok. Soğuk denizleri seven bu balık için Türkiye’nin denizlerinin ısısı uygun değil. Somon balığı taze olarak Norveç firması Hallvard Leröy’den ithal ediliyor. Dünyaca ünlü ve güvenilir bir firma olduğu bilinen Leröy’ün Türkiye’deki ortağı Alarko.
Alarko Leröy ortaklığında Norveç somonu tüketici ile buluşuyor. Tanşas, Migros, ChampionSa, CarrefourSa, Gima, Kipa, Makro, Metro, Real, IKEA gibi mağaza, yerel marketler ve şarküterilerde ambalajlı ürünler ve taze somon mevcut. Tüm ürünler toptan tüketim için bütün fileto görüntüsü bozulmadan kiloluk ambalajlarda, tüketiciler içinse daha az gramajlı vakumlu ambalajlar şeklinde satışa sunuluyor. Bütün somon balığı, fileto ve steak (biftek) olarak balıkçılarda da satılıyor.
Ayrıca Alarko-Leröy, İzmit’deki Fabrikası’nda modern ve hijyenik kurallara uygun teknolojilerle, Somon Füme, Somon Pastırma, Somon Loin, Somon Sıcak Füme, Somon Lakerda, Somon Marine, Somon Fileto, Somon Steak gibi ürünleri üretiyor.
Norveç’ten taze olarak ithal edilen balığın taze raf ömrünü uzatmak için üretici firmanın uyguladığı ‘doğal’ koruyucu işleme yöntemleri var ve bunlar hiçbir suni katkı içermiyor.
Balıklar Norveç’ten 0-4C soğutuculu TIR’lara yüklenerek İstanbul’a geliyorlar ve marketlere dağıtılıyor. Alarko Leröy, taze somon balıklarının raf ömrünün 21 gün olduğunu söylüyor, ama genelde marketlerde balıklar üç günde tükenmiş oluyor.